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SANTIAGO RUIZ
4 enero, 2017
Variedades |
Albariño 100%
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Elaboración |
Vendimia manual en cajas de 20kg con una primera selección de uva en el viñedo siendo posteriormente escogidas en la mesa de selección en bodega. Tras un proceso de maduración en frío y una crianza sobre borras se lleva a cabo la fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente tiene lugar la crianza sobre lías durante 5 meses, con el fin de aumentar su amplitud en boca. |
Notas de cata |
Color amarillo pálido, limpio y con reflejos verdosos. Aromas intensos de papaya, mango, manzana, así como notas cítricas. En boca es amplio, con buena entrada, graso y muy equilibrado. Las frutas vuelven a aparecernos en la boca, transmitiendo sensaciones muy agradables. De acidez muy equilibrada. Retrogusto muy largo y sabroso. Vino de carácter singular, exquisito y limitado. |
Acompaña a |
Ideal como aperitivo, acompaña no sólo mariscos, pescados y arroces sino también masas hojaldradas saladas o patés. Servir entre 10 º y 11º C. |
Etiqueta |
 Un homenaje familiar Una etiqueta cargada de significado y sentimiento, que expresa la unión entre padre e hija. Inspirada en una foto de ambos tomada en 1993 en la bodega en la que tanto compartieron juntos. Con el color rojo como protagonista, el favorito de Rosa Ruiz, es una invitación a cruzar la puerta de la bodega y disfrutar de sus vinos. |
Ficha |
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