Bodega Santiago Ruiz, Rías Baixas
O Rosal, donde
nacen las emociones.
En esta subzona de Rías Baixas, la niebla se posa como un manto sobre las laderas y el silencio se entrelaza con el canto de las aves. Un paisaje vivo y sereno, donde la naturaleza marca el ritmo.
Aquí, el océano Atlántico y el río Miño se encuentran para crear un microclima único: más horas de sol, menos lluvias y temperaturas suaves durante todo el año. Un entorno privilegiado que define el carácter de nuestros vinos.
Su orientación sur y la influencia del mar y el río permiten una maduración lenta y equilibrada de las variedades autóctonas. El uso tradicional de emparrados y laderas soleadas favorece la expresión más pura del fruto. El resultado son vinos frescos, de acidez equilibrada y una marcada expresión floral, salina y mineral.
El vino se hace en la viña.
Nuestro viñedo, ubicado en el corazón de O Rosal, se extiende sobre 44 hectáreas de suaves laderas próximas al río. Allí cultivamos las cinco variedades autóctonas, Albariño, Loureiro, Caíño Blanco, Treixadura y Godello, con el mismo cuidado que impulsó Santiago Ruiz desde el origen: respeto por la tierra y atención al detalle.
Conscientes de que el vino nace en la viña, aplicamos prácticas sostenibles que preservan el equilibrio natural del entorno: evitamos tratamientos químicos y favorecemos métodos respetuosos, como el uso de feromonas y la confusión sexual para el control de plagas. Realizamos trabajos en verde (deshojado, desniete) para una mejor aireación de la uva, y eliminamos manualmente las malas hierbas para proteger la vida del suelo.
Todo para mantener vivo el ecosistema del viñedo y elaborar vinos auténticos, nacidos de la tierra y guiados por la emoción.
VENDIMIA TEMPRANA
La suave climatología de O Rosal favorece la maduración temprana de las uvas.
VITICULTURA SOSTENIBLE
Se aplican técnicas que preservan el ecosistema para preservar la pureza de las uvas.
Vendimia Manual
Se seleccionan las uvas en el viñedo durante la vendimia manual en cajas.
DOBLE SELECCIÓN
Acto seguido, ya en bodega, son escogidas a mano en las mesas de selección.