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Santiago Ruiz
![[object object] Gastronomía de Rías Baixas: la empanada sr empanada interior 960x733](https://bodegasantiagoruiz.com/wp-content/uploads/2020/01/sr_empanada_interior-960x733.jpg "sr_empanada_interior-960x733 sr_empanada_interior-960x733")
Si hay un ejemplo de gastronomía gallega, esa es la empanada. Un plato cuyo origen no está muy claro (se cree que la masa está inspirada en la pasta filo de los griegos), pero que ya en el siglo XII era una seña de identidad de esta zona.
![[object object] Los pueblos de la etiqueta de Santiago Ruiz. De Vigo a O Rosal por el interior. ruta etiqueta 960x733](https://bodegasantiagoruiz.com/wp-content/uploads/2019/12/ruta_etiqueta-960x733.jpg "ruta_etiqueta-960x733 ruta_etiqueta-960x733")
En esta segunda entrega de la ruta de la etiqueta de Santiago Ruiz, vamos a detallar las localidades de la ruta interior desde Vigo hasta O Rosal. Un recorrido por los pueblos que los invitados de Isabel atravesaron hasta llegar a San Miguel de Tabagón.
En 1965, Santiago Ruiz buscaba una etiqueta para su vino cuando, casualidades de la vida, su hija mayor Isabel se encontraba ultimando los preparativos para su boda. Con el fin de los invitados pudiesen llegar, la novia dibujó un mapa en una servilleta para ubicar el lugar de celebración desde Vigo, ya fuese por la costa o por el interior.
Tras un verano suave y seco, a principios de septiembre se recogieron los primeros racimos en nuestro viñedo de Tomiño, una finca que por su emplazamiento y su climatología marca el inicio de la vendimia en la D.O. Rias Baixas.